Receptes proposades per Erre de Vic

Pernil Cuit Curat
amb pinya al whisky

Pernil amb figues

Pernil a la planxa

Mousse de
Pernil Cuit Curat

2ª Edició Premis Cum Laude Gastronomia Erre 2010

1er Premi:
Carbassó farcit de pernil cuit

Finalista:
Quiche Lorrien

Finalista:
Tortel·linis de pernil i ricotta amb cebetes caramel·litzades

Participant:
Canalons de pernil dolç a la manera d'en Kevin

Participant:
Cremós de pernil amb gelée de pinya

Participant:
Endívies brasejades amb pernil i Gorgonzola

Participant:
Raviolis artesans farcits de carbonara de pernil amb crema de ceba rostida

Participant:
Rotlle cremós de pernil cuit curat Erre en contrastos

Premis Cum Laude Gastronomia Erre 2008

1er Premi:
Saltejat de bolets,
pernil i brioix

Finalista:
Biquini de pernil amb rovells, farcit de poma i germinats

Finalista:
Perles de pernil amb galeta de parmesà

Finalista:
Pollastre amb pernil cuit curat Erre, espinacs a la catalana i rissoto de rossinyols

Finalista:
Cullera cruixent de pa amb cub de pernil cuit curat Erre, gelatina de pinya i escuma de Brie

Concurs de Receptes del Clients d'Erre. 1ª Edició. 2008.

1er Premi:
Pernil cuit curat caramel·litzat amb pinya al whisky

Finalista:
Paperina de pernil cuit Erre amb llenegues i fabetes

Finalista:
Pastis de pernil cuit curat Erre i formatge